把子肉做法很简单？这几个步骤要看仔细了

把子肉是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。尤以济南把子肉最为著名，把子肉有肥肉但肥而不腻，由浓油赤酱熬制却并不咸，刚好用来下饭。

把子肉的做法：

• 一：将五花肉切1cm厚的大片，凉水入锅煮3分钟，然后冲凉水反复清洗。起锅烧油，加入冰糖，小火熬至焦糖色（不需要起泡）下入洗好的五花肉片，反复炒。
• 二：再加入切好的配料，继续炒，看肉上色，料炒香，加入开水，漫过肉就可以。
• 三：加入其他调料，转小火慢炖60分钟，加入味精，鸡精，十三香，最后大火收下汤汁！

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