把子肉的家常做法介绍把子肉是哪里的名吃_鲁菜资讯

把子肉是哪里的名吃？这是属于鲁菜，很多人也不知道这是什么菜，为什么叫把子肉，还有把子肉的家常做法介绍是什么？

把子肉做法：

一：准备一块五花肉，要瘦肉稍微多点，肥肉少一点的，基本上瘦肉比肥肉，大约在3：2的，这种口感最好吃，然后切成一厘米厚的肉片，可以稍微再薄一点，但不能厚了。把切好的五花肉清洗一下，然后放在冷水锅里，加一些料酒或者姜片，焯水一下，撇去浮沫，然后捞出来，在清水里冲洗一下，控干水分备用。注意：焯水用凉水锅，中火加热至沸腾，几分钟就行。
二：凉锅凉油，放入冰糖，加热融化到焦糖色，然后倒入上一步的肉片，简单翻炒一下，然后放入姜片葱段香叶和桂皮，接着加热水，没过肉片就行。这一步记得用中火加热炒冰糖，大火会熬糊了。然后肉片放入以后，简单翻炒几下就行，不必像红烧肉那样一定要上成深色。
三：最后加入调味品，然后翻炒一下，最后再盖上盖子煮大概四十来分钟就可以，这道菜绝对下饭，以上就是今天的把子肉的家常做法介绍，以及把子肉是哪里的名吃相关内容。