加温开水可以减少煮沸的时间，使鱼肉不易煮老；小米辣椒没有可以用干辣椒代替，或者不用也可以，也可用枸杞代替葱花，增加汤的色香味
鱼头豆腐汤 所需材料-
花鲢鱼头：半个
豆腐：一块（适量）
姜：一小块（适量）
蒜：二瓣
葱：一根
干香菇：三朵
小米辣椒：二个
温开水：适量
步骤详解
1
准备好所有材料，鱼头洗净沥干，豆腐切块，姜蒜切片，小米辣椒切段，葱切葱花（只要绿色部分）香菇提前泡发
2
锅烧热下适量家用炒菜油
3
放入鱼头两面煎一下，再放入姜蒜
4
待姜蒜味道出来后，倒入提前准备好的温开水，没过鱼头即可，盖锅盖大火煮
5
待水煮沸后，放入泡发好的干香菇，小米辣椒，豆腐块，适量的盐，继续盖锅盖大火煮
6
待5煮沸后掀锅盖继续小火煮20～25分钟，期间可以试下味道，适当加些盐或鸡精（看个人喜好）
7
出锅装盘了，先把豆腐捞出铺在底部，再把鱼头放在上面，最后倒入汤，撒些葱花，可以上桌了
转载请注明出处爱上美食网 » 鱼头豆腐汤,鱼头豆腐汤的做法,鱼头豆腐汤怎么做