鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。鱼和豆腐搭配在一起吃有利于营养吸收，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
鱼头豆腐汤 所需材料-
鱼头：500g
豆腐：300g
香菇：8朵
葱白：3段
蒜：3瓣
姜：3片
盐：适量
料酒：适量
步骤详解
1
葱切段。
2
姜切片。
3
蒜切片。
4
香菇去掉菌脚，一切为二。
5
豆腐切片。
6
鱼头开边。
7
鱼头放入热油里炸至金黄色，每面约炸2-3分钟。
8
捞出吸干多余的油份。
9
锅里留适量的底油，放入葱姜蒜。
10
翻炒爆香。
11
放入鱼头，加适量的盐。
12
加适量水，放入香菇。
13
煮沸后加适量的盐调味。小火炖30分钟。
14
加豆腐煮至2-3分钟，至豆腐熟，关火。
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