三丝敲鱼的做法 三丝敲鱼制作过程

三丝敲鱼由于淀粉吸收鱼的鲜美水分,又与鱼肉附为一体,既保持了营养成分,又形成了爽滑的质感。

三丝敲鱼的做法：

• 一：取免鱼脊背。去皮去骨切成块。两面沾淀粉敲成鱼片。敲打的过程中淀粉不宜多放，不粘就行。
• 二：肉和葱姜切丝，敲好的鱼片切条。
• 三：锅中放水，烧开，放入姜丝榨菜丝肉丝，再放入白菜，最后放入鱼片（可先焯水保持清汤）加适量盐醋胡椒粉调味，也可加少许鸡精。

转载请注明出处爱上美食网 » 三丝敲鱼的做法 三丝敲鱼制作过程