制作琵琶豆腐的步骤 琵琶豆腐为什么叫琵琶

琵琶豆腐的重点在于蒸时火侯及时间的掌握,蒸的过久,肉便显得老,也失去鲜味。除了可加入鸡胸肉外,如果再添加火腿,滋味会更鲜美,也更适合作为宴客菜。

琵琶豆腐的做法：

• 一：准备好豆腐，鱼肉（剁碎），瑶柱，香菜。
• 二：把鱼肉放入生粉打成胶，放入豆腐香菜瑶柱拌匀，再放入全部配料拌匀，放入勺子。
• 三：烧开水，放入锅里，大火蒸十分钟，然后取下勺子慢火煎香，大功告成。

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