四喜丸子的家常做法 四喜丸子的来历和寓意

四喜丸子代表团团圆圆，取其吉庆、团圆、美满之寓意，也是喜庆宴会常备的菜肴，这道菜不仅味道鲜美，口感爽脆，还能给我们带来欢愉融洽的感受。

四喜丸子的做法：

• 一：马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。
• 二：双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。
• 三：锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出。炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。

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