福鼎肉片的做法及配方是什么福鼎肉片怎么做好吃_闽菜资讯

福鼎肉片不知道大家吃过没，很多小吃街都是有这一小吃的，今天就给大家带来了福鼎肉片的做法及配方是什么内容接撒好，以及福鼎肉片怎么做好吃小技巧。

福鼎肉片做法：

一：100g全瘦猪后腿去掉筋膜，切成小块，猪后腿肉一定先剔筋膜再绞，否则不仅容易损坏机器，筋膜在肉泥中也会影响口感。粗粒地瓜粉用擀面杖撵成粉末，猪后腿肉放入搅拌机，隔冰水搅打。
二：打成细腻的肉糜，打好的肉糜放入2小勺盐、1小勺糖、1大勺料酒、3g小苏打揉搓至粘手的状态。加入碾碎的地瓜粉末，继续揉至地瓜粉与肉糜完全融合肉糜平铺在平板上，用小勺子拨进沸水中，浮起后再煮2分钟即可，碗中放入白胡椒、香醋、蒸鱼豉油、盐、姜丝、紫菜、虾皮、香菜、香葱倒入煮肉片的汤，再放入煮好的肉片即可。
三：外面很多小吃摊的肉片并没有很多肉，所以可以学学福鼎肉片的做法及配方是什么自己在家做来吃，福鼎肉片怎么做好吃按照以上步骤来就可以。