正宗莆田卤面做法 莆田卤面的做法步骤

莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋好友的一道必选佳肴。

莆田卤面的做法：

• 一：开水泡发干香菇，瘦肉切片，用一汤匙水，一汤匙淀粉，一汤匙老抽腌制。五花肉切片，姜切片，蒜切碎，白菜切块，胡萝卜切丝，韭菜切段，干香菇切丝。
• 二：热锅，倒2汤匙油，炒五花肉至焦黄，下姜片，蒜蓉，胡萝卜丝炒香。倒入一大碗开水，下虾干，干香菇煮开，加入牡蛎，花蛤，面条同煮。面条断生后，加入腌制好的瘦肉，铺上白菜，煮熟。下韭菜，加入料酒与生抽调味。煮熟起锅即可。

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