卤鸭掌正宗制作方法是什么鸭掌怎么做好吃又简单_淮扬菜资讯

鸭掌怎么做好吃又简单一般都是用来卤着吃比较好吃的，不管是拿来下饭菜还是当作零食都很合适，那么卤鸭掌正宗制作方法是什么？

卤鸭掌做法：

一：鸭掌洗干净，蒜切碎，姜切小块，都不用切太小！小米椒切段，我家爱吃辣，基本一只鸭掌对应一只小米椒，也就是比如你做二十个鸭掌就用20个小米椒！当然你也可以根据自家吃辣程度适当增减！八角两颗掰开一下！小米椒切段跟切好的姜，掰好的八角放一起备用。香叶花椒放点水备用,锅里放水水开后放入洗净的鸭掌焯水！
二：将焯过水的鸭掌放入电高压锅！放入水水量基本就是刚好没过鸭掌这一步大家看清楚我写的！如果你是想泡着慢慢吃不喜欢软烂口感那么压20分钟够够的！锅里放油倒入小米椒生姜八角翻炒片刻，然后三分之一瓶海天一品鲜酱油放入小半碗水！水开后倒入香叶花椒继续煮，煮沸后倒入大蒜和压好的鸭掌！放入一勺半糖煮个四五分钟鸭掌稍微有些上色了就好了。
三：卤鸭掌正宗制作方法是什么大家可以试一试，口味可能会有一些重，根据个人口味调整一下，鸭掌怎么做好吃又简单绝对没问题。