很多网友不知道酸菜鱼用什么鱼做好吃，其实一般是草鱼比较多，主要是看个人喜好，这里也是使用的草鱼，那么酸菜鱼用什么鱼做好吃？还有最正宗的做法步骤是什么？
酸菜鱼做法：
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一：鱼肉片切成5毫米厚的片，鱼骨和鱼片分别用姜、胡椒粉、黄酒腌制5分钟。买了现成的酸菜鱼料。锅中放适量油，把调味料再稍微炒一下，让香味出来。 -
二：加适量的水煮2分钟，把鱼骨和鱼头倒入煮熟，先把煮熟的鱼骨和头盛出放入砂锅中。再放入莲藕片，水开后放入鱼片，大约3分钟左右，鱼片熟了，全部倒入煮好的鱼骨砂锅里即可。 -
三：注意鱼肉要切薄片，最后吃起来才会更好吃，还有不要乱搅拌，以免把鱼肉搅碎，以上就是今天给大家带来的酸菜鱼用什么鱼做好吃，以及最正宗的做法步骤是什么介绍了。
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