说到猪油渣大家印象肯定很深，相信很多人都会跟我一样，小时候拿猪油渣当零嘴吃的，一般都是老妈熬好猪油，猪油渣盛出来撒点盐或者撒点白糖给我们孩子吃，物质匮乏的时代猪油渣也是很好的零食，现在我的孩子应该是不吃了，猪油渣扔了也可惜，每次也都拿来炒青菜了，味道很好，有的饭店还会卖猪油渣炒小白菜这道菜呢。
小炒油渣青菜的做法：
一：青菜洗净，沥干水，备用。
二：土猪油，炼油留渣，炸好的油炸能直接吃，达到脆脆的就好了。
三：炸油渣的锅，放入生姜，煸炒出姜味，放入青菜（一定要沥干水）
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