徽菜一品锅为安徽大型的传统名菜，兼容多种珍贵食品，制作十分考究，烹调方法、盛具、上菜格式及食用意义都各有特色，其声誉可与福建福州“佛跳墙”相媲美。
徽菜一品锅的做法：
一：把五花肉焯水然后大块铺垫在头天用热水泡发的干笋上再加老抽若干再撒少许盐。盖上锅盖加水烧一小时。
二：一小时后铺上豆泡再加水继续烧一小时然后沿锅边铺一圈圆子，再在中间铺上黄花菜和黑木耳，然后加少许盐和水再煮半小时，就把事先泡好的粉丝捞上铺匀继续小火煮。
三：用另一个炒锅炒上冬笋、干子、肉丝备好。等一品锅上桌时把洗好的菠菜铺在锅上就再把炒肉丝铺上，一品锅新鲜出炉啦！
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