问政山笋的做法 问政山笋的营养价值

问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。

问政山笋的做法：

• 一：主锅中加入山笋块和清水，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/140℃/ 1档（反转）熬煮。结束后，取出食物沥干水分，洗净主锅。
• 二：主锅中加入食用油、沥干的山笋块、火腿片、香菇片、盐和白糖，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/140℃/ 1档（反转）煸炒。
• 三：结束后，加入水淀粉，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟/140℃/ 1档（反转）煸炒。烹饪完成，取出食物趁热食用。

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