技巧就是，排骨要焯水，去去血水，冬瓜去皮切块，炖排骨一次加足水，炖冬瓜时也出炖出不少水分，喜欢吃辣椒的感觉放点辣椒味道更美味哦，本人不喜欢吃辣椒就木放，赶快做起来吧，味道太美美唠，
冬瓜排骨汤 所需材料-
排骨：700克
冬瓜：400克
姜：少许
小葱：少许
老抽酱油：少许
料酒：少许
盐：少许
花椒：一点
八角：一个
耗油：少许
步骤详解
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就是刚刚化了冻的排骨，清洗干净了备用，
2
葱，姜，花椒，八角，葱切段，姜切块，备用，
3
冬瓜去皮切成块备用，
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洗干净锅，锅中加水，
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倒入排骨，
6
开锅一会，
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焯好排骨捞出备用，
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焯好的排骨放碗里备用，
9
另起锅，锅中倒油，
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油热下葱姜，花椒，八角，爆香，
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爆香葱花，接着下排骨，翻炒，
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排骨翻炒几分钟后，添加清水，一次性加足水，别炖着排骨不熟锅里木有水了，
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倒上点酱油，有要太多唠，倒完酱油后悔了，酱油染色呀，倒酱油，胡椒粉，少量料酒，耗油一点点，盖上盖中火慢慢炖着吧，炖了30分钟，
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锅中水分炖去不少，排骨差不多也熟了，下冬瓜块，撒上盐少量的，继续炖熟冬瓜，
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冬瓜炖的差不多熟了，
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炖了有差不多十分钟吧，冬瓜已经熟透了，出锅盛入盘子里，把汤也盛入盘子里，汤的味道太美，
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看颜色还行，味道不错呢，
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美美的吃唠，来两张饼，喝着稀粥，再配点小咸菜，就这样吃喽，
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